白沙毛薯

白沙毛薯产于海南省白沙县，又名参薯、黎洞薯、大薯、薯子等，俗称伪山药。其外形像小芋头，在外皮上稀疏地生出若干幼小藤枝，就像毛发一样，因此称之为称为毛薯。

历史由来

海南种植毛薯历史悠久，《正德琼台志》(1506年)一书中就有过详细记载。

品质特点

白沙地理环境优越，土地肥沃疏松，土层深厚的砂壤土或轻壤土地块，富含有机质，是种植毛薯的绝佳土壤，并且病害全年甚少，种植的毛薯基本上不施用农药，属于绿色无公害农产品。

上市时间

白沙毛薯正常采收时间在地上茎叶完全枯死后选择晴天陆续进行。根据市场的需要，一般从当年12月至来年3月份采收出售。

风味特色

在海南，毛薯的吃法有很多，有蒸着吃，在蒸熟后就会发现毛薯皮必定是丝丝状地被撕开，绝不会像番薯皮般可以大片地剥落，吃起来的口感仿如芋头又如番薯，比较特别是粉粉绵绵的感觉。

此外还有与薏米一块煮成汤的吃法；当然，也可以加上椰子汁用来调味，著名的海南小吃甜薯奶中的“薯”就是毛薯（甜薯）。

营养价值

毛薯中含有多种人体需要的营养物质，含有蛋白质、糖、脂肪、磷、钙克、铁，胡萝卜素，维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是毛薯含有丰富的赖氨酸，是人类不可或缺的氨基酸。

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