白沙陨石坑咖啡，产自白沙黎族自治县，生长于白沙陨石坑而得名。白沙陨石坑处在纬度25-30度附近，平均海拔1000米，风景秀丽，土壤肥沃，自然环境优良，非常适宜咖啡的生长，陨石坑中矿物质相当丰富，生产出的咖啡营养价值高，是当地人非常喜爱的咖啡品种。
历史由来
白沙咖啡所选种植品种为Robusta咖啡，是世界上最重要的咖啡品种之一，多生长在热带、亚热带地区，喜欢温暖的气候。种植地点在白沙县元门乡一带，紧紧挨着白沙陨石坑，雾气充沛，四周群山环抱，形成昼热夜凉的山区气候特征，适合有机物质沉淀。
早在1982年，白沙农场的农户就利用陨石坑绿茶基地旁、边边脚脚的土地种植咖啡，经过30多年的发展，白沙咖啡种植户已发展到30多家，咖啡种植也有600多亩，白沙咖啡也和白沙绿茶一样成为白沙陨石坑响当当的生态农产品。
曾经的白沙咖啡犹如“养在深闺人未识”，天然的奶香味、巧克力香味配上咖啡本身的味道，口感非常好，但苦于渠道不广，咖啡农只能低价卖给收购商。
2016年随着白沙电商的全面建设，在当地政府的免费推广，帮助开设淘宝网店等一系列扶持下，白沙咖啡的名声逐渐响亮，成为了当地独具特色的农产品。
制作工艺
白沙陨石岭咖啡采用手工采摘的方法，这种方法保证了采摘后的咖啡果实大小均匀、成熟度接近、不含有其他杂质，有利于咖啡豆的后期加工。
将生咖啡豆利用特定的设备进行烘焙，经过高温方式将其中的淀粉转化为糖和酸性物质，在这个过程中，纤维素等物质会不同程度的炭化，水分和二氧化碳会挥发掉，而蛋白质会转化成酶，并和脂肪的剩余物质结合在一起，在咖啡表面形成油膜层，咖啡豆会通过烘焙而膨胀，内部产生孔隙。经过烘焙后的咖啡豆能产生特殊物质的香味和不同的风味，才能用于冲泡成咖啡。
风味特色
据测定，白沙陨石坑有48中矿物质，由于土壤中许多植被残留物日益堆积，表层腐殖层深厚，生物活性较强，有机质及矿物质含量高，营养丰富。常在陨石坑范围内的咖啡味道香浓，口感高，有着天然的奶香味、巧克力香味，加上咖啡的味道、口感好，非常受消费者青睐。
营养价值
咖啡含有一定的营养成分，咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高，并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等，同时咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积等作用。
咖啡对皮肤也有益处，咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大的功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥作用。
