保亭山兰米，是海南保亭地区种植山兰米的别称，产量较低、口感独特香醇及营养价值高，是当地黎苗人招待贵宾客之珍品。
历史由来
关于山兰稻最早的确切记载，在明代《海槎余录》这样记载：“徐徐锄转，种棉花，又曰具花；又种旱稻，曰山禾，米粒大而香，可食。连收三四熟，地瘦弃置之，另择地所，用前法别治。”
1946年前，“杂交水稻之父”袁隆平在三亚南红农场的水沟边发现了一株野生水稻，从而改写中国粮食低产的历史，这和山兰稻有着密不可分的关系。
在当地黎族同胞心目中，山兰米有很重要的位置，如期举办的山兰节，相当于他们的“春节”，一般在农历的10月前后收货山兰稻后举行。
品种分类
保亭山兰米分为旱稻和水稻（一般指山地旱稻），旱稻大部分生长到山上，传统上只需要播种就可以了，从播种到收割，全程采用高耕火种的原生态种植方式，不添加任何化肥农药，不需要人工刻意养护，以往靠天吃饭的成分比较大。
保亭种植的山兰米的品种有山兰红，近几年增加了山兰糯、山兰香、山兰黑糯等6个新品种，目前在试种3山栏陆1号高产品种，收成和品质有了较大的提高。
成熟时间
保亭山兰米一年只种植一季，大致在每年6月份播种，12月收割，因为生长周期长，才使得“保亭山兰米”的亩产量非常稀少。
营养价值
保亭在海南中部山区，这里雨水充裕，完全无污染，加上阳光日晒时间长，是正宗的“绿色食品”，在这里生长出来的山兰米，富含丰富硒、铁、锌等适合人体吸收的微量元素。
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