儋州妹仔薯

儋州妹仔薯，是地瓜（红薯）的一个别称，多产于儋州市南丰镇，由于它身材凹凸有致，体型婀娜多姿且像女孩子的曼妙身姿，因此“妹仔薯”的名字由此而来。如今，儋州种植妹仔薯种植达到1000多亩，还未上市便早已被各地客商抢购完，处于供不应求的态势。

历史由来

妹仔薯是儋州当地古老的甘薯品种，由于原始植株的病虫害较多、产量低，种的人也就愈发减少。而如今，随着生活水平的不断提高，越来越多的人们喜爱把甘薯当作辅助食物，甘薯种植项目绿色环保，易于耕作，是一个好项目，它不仅能增加就业、促进农民增收，还是发展农村经济的一项有效措施。因此，儋州市出台相关政策和扶持资金，大力推广改良妹仔薯的种植技术和品种。

普遍吃法

妹仔薯的皮很薄，在清洗的时候，或多或少都会磨破一些皮，但这丝毫不影响口感，反而更方便了食用，在当地，有些人吃妹仔薯都是直接连皮一块吃。最适宜妹仔薯的烹饪方法就是简单的蒸煮，这样能更好地突显妹仔薯的味道。

风味特色

之前的妹仔薯不仅产量低、病虫害多，近年来，根据妹仔薯的习性，长在沙土壤中的儋州妹仔薯，因其土壤酥松，易于吸收热量，皮薄色润，感很好，甜度比其他品种要高，富含多种营养元素，这使得妹仔薯口感甜糯香软，又不会过于粉干，具有“粉、甜、香、皮薄、色好、安全、营养、口感好”等特点。

营养价值

妹仔薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。被营养学家们称为营养最为均衡的保健食品。

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