岛光香芋是万宁市东澳镇岛光村打造的农产品牌，该村位于万宁东南方向，两面环山，气候湿暖，四季无霜且光照充足，在这片田洋上种植出来的香芋，口感沙软弹牙，在当地非常有名。
历史由来
岛光香芋种植已有上百年历史，是东澳的一个响亮名片，1997年，在政府的扶持下，村党支部把村民联合起来集体种香芋。先后组织人到广州、汕头等地考察，最后，村里致富带头人陈爱富带回了香芋的新品种进行试种并获得成功。
随着岛光香芋名声渐起，2007年岛光村成立了万宁厚福香芋种植合作社，目前香芋的种植面积将近两百亩，同时通过整合以土地入股的贫困户们的土地，使生产规模扩大了一倍。此外，该合作社还在“岛光香芋”这个品牌上下足了功夫，不仅为香芋设计了全新的包装盒，还特地为岛光香芋注册了商标，市场对岛光香芋的品牌很有信心。
品种选育
岛光香芋栽培品种为天南星科魁类槟榔种，生长期8-9个月，周年生长，属晚熟品种，一般以收获母香芋为产品，子芋留作种，进行培育，供下年生产用种苗。
风味特色
岛光村土质为沙壤土，成土母质为浅海沉积物。再加上在长期的水稻、瓜菜和香芋的水旱轮作过程中，施入了大量的农家肥，土壤稀松、深厚、肥沃且富含有机质。在这样的肥沃土地条件基础上，种植出来的香芋个头不仅比别的地方的香芋大，而且多了一种独特的香味，吃起来口感沙软弹牙、黏嫩爽口。
营养价值
香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高，香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。
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