定安粽子

基本介绍

定安粽子又称文宗粽，产于海南省定安县，是海南粽子的“金字招牌”，国家地理标志产品，与儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽并肩齐名，是海南省三大名粽之一。定安粽子不仅满足当地百姓人家的需求，还成为家庭社交中的馈赠礼品。因味佳馅美而驰名宝岛的定安粽子，越来越受到海南百姓的青睐。

历史由来

定安粽子相传已有600多年的历史，有着“海南第一粽”之美称。俗话说，吃粽子品文化，定安粽子还有一段耐人回味的文化爱情故事。

据定安县志史料记载，元末，宫廷内斗，王子图贴睦尔被贬来海南，对定安娘子青梅产生爱慕，在定安县南雷峒峒主王官的撮合下，二人相恋。王子很喜欢吃咸蛋黄，因此每逢端阳节，王官便差人用黑猪肉加咸鸭蛋黄制成粽子送给王子和青梅吃，令他们赞不绝口，人们于是把这种粽子称为“王子粽”。后来，图贴睦尔回朝登基，史称文粽，于是“王子粽”又被钦定为“文宗粽”，并成为朝廷的贡品，制作手法流传至今。

粽子特点

定安粽子主要用黑猪肉、富硒大米、富硒咸鸭蛋、火山岩地区富硒加柊叶等生态原料制作，外观上呈方锥形，米为精白纯正的糯米，馅料多为且方块的猪脚、新鲜的瘦带肥肉、咸蛋黄、虾仁、火腿叉烧、红烧鸡翅，配以美酒、虾米、精盐、酱油、姜汁、蒜茸、五香粉、冬菇、枸子、胡椒粉、桔汁、味精搅拌腌制，做出来的粽子软绵、浓香、味透、馅多，食而不腻，回味无穷。

扩展阅读

2010年来，定安连续成功举办端午美食文化节，使得定安粽子深入人心，在海南粽子行业异军突起。2014年定安粽子销量突破500万个，实现销售额7000多万元，定安人民包粽子的收入相比几年前翻了二十几倍。

粽子的热销，不仅推动了定安粽子产业的发展，同时还带动了定安黑猪养殖、富硒香米种植、柊叶种植等相关产业与旅游业的发展。