儋州十大名菜小吃评选活动5月开评

近日，记者儋州市政府常务会议上获悉，儋州市将从今年5月起开展“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”评选活动。

此次评选活动以“吃在儋州”为主题，活动时间为2016年5月—12月，分八个步骤实施，即宣传发动(5月10日—30日)、推荐报名(6月1日—30日)、资格审查(7月1日—10日)、烹饪技能比赛(7月11日—11月15日前)、网络投票(9月13日—10月31日)、评审认定(11月15日前)、对外公示(11月21日—28日)、公布评选最终结果(12月10日前)。评选奖项分为入选奖和入围奖。

按照评选规定，参评的“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”要具备以下条件：一是具有儋州地方美食文化和地域特征，符合餐饮消费和饮食习惯，特色鲜明。二是主要原料为儋州本地生产，具有一定的历史传承和独特的传统制作技艺，在当地有代表性、有影响力。三是制作工艺符合国家卫生标准，菜品色、香、味、形俱佳，质量优良，价格适中，鱼翅、燕窝等高档菜肴不参加评选。四是有一定市场销售量，在民间流传广泛，具有较好的市场开发前景。五是食材充分体现原生态、绿色有机、健康养生，不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料等。

据了解，开展此次评选活动，对深度挖掘和开发儋州特色饮食文化，弘扬传统特色餐饮美食，大力培育餐饮品牌，宣传展示地方饮食文化的特有魅力，提高儋州地方特色美食的知名度和美誉度，发挥餐饮行业在扩大消费和拉动经济的作用，着力打造儋州“美食天堂”，推进儋州餐饮行业健康持续发展将产生积极作用。