港门粉

基本介绍

港门粉起源于三亚市港门镇（现并入崖城镇），是三亚地道的粉类小吃。细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片，加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤，再撒上一点粗胡椒粉和葱花，让人垂涎欲滴。

历史由来

据《崖州志》记载，港门里一带以捕鱼为生。港门人以打渔为生，其饮食自然和海鲜息息相关，那儿盛产各类海鲜和汤粉。一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料，港门粉因为离海比较近的缘故，另辟蹊径，用海鲜来做辅料，非常有当地特色，三亚许多小吃都是海南其他地方传入的，只有港门粉才能算是最地道的三亚小吃了。

小吃特点

港门粉的汤味道清甜，细细品尝，有鱼的浓香。用点红色的是用小虾和花生米裹面粉，放到热油炸制成的虾饼，虾味十足，爽口无比。再加上葱花、植物油与胡椒粉，这港门粉就“色香味”俱全了。在加些海南红辣椒或是黄灯笼辣椒酱更是好吃得不得了。

扩展阅读

港门是三亚市的一个海滨小镇，又称保港镇，位于三亚母亲河宁远河的出海口，自古以来就是三亚最重要的渔港之一。