基本介绍
橄榄又名青果、忠果、谏果，属于橄榄科（Burevaceae)、橄榄属（Canavium)。是一种硬质肉果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名，是著名的热带与亚热带特产水果。
橄榄又多制成各种干果蜜饯，如香草橄榄、甘草橄榄、咸橄榄、九制橄榄、辣橄榄、五香橄榄等，不仅风味独特，还能开胃助消化，因而深受人们的喜爱。
（本文的介绍的橄榄是原产中国南方的水果，而并非中东的用来榨油的一种树）。
历史由来
橄榄在我国有二千多年的栽培历史，经长期自然和人工的选择和驯化栽培，形成了众多的遗传资源，现有绝大多数品种都是从实生类群中选出的农家种，其后代变异大，中间性状多，品种资源极为丰富。
橄榄自古以来在品质药用功效上就具有不可比拟的优势，被誉为“闽清三宝”之一，自唐代以来，被列为贡品。史书这样记载“侑酒解酒毒，投茶助茶香”“味虽苦涩，嚼之芳馥，胜含鸡骨”。
产地分布
我国是世界栽培橄榄最多的国家。主要分布在福建、广东（多属乌榄）、海南，其次广西、台湾，此外还有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。
品种分类
我国的栽培种主要有白榄和乌榄两种，云南与海南等地尚分布有少量的野生种。按名称又可分为青橄榄檀香、茶橄榄、油橄榄与三方。
橄榄特点
其果实卵圆形，长约3cm，单果重约9-10克，果皮颜色幼时为绿色，成熟后为黄绿色。初次吃的时候味道会有点涩，在嘴里嚼后几十秒钟，立马在口腔散发香甜的味道，余味无穷。
营养价值
橄榄果实有很高的营养价值，其果肉含有丰富的维生素C、脂肪与碳水化合物；橄榄仁含蛋白质、脂肪，尤其含钙质含量十分丰富，此外还含有磷与铁等多种矿物质，对孕妇及儿童大有补益，是老少皆宜的营养保健食品。
功效作用
橄榄的根与果都具有药用价值。其功效主要体现在清肺，利咽，生津，解毒，还有有开胃、下气、止泻的功能。
根：涩、微温，祛风、行气、止咳、止痛、散胸积气，治背筋酸痛、胸部积伤闷痛；果治久嗽、喉炎、骨鲠。能清咽生津，除烦解酒，且能治咽喉痛。
果实：在医疗保健上，常用作清凉甘缓之剂。其性味甘酸涩平，主治功用为解毒生津，清肺利咽，常用以治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、肠炎痢疾、解河豚毒及解酒等。
