基本介绍
革命菜，原名野茼蒿，又名安南草，是一种常年生长的野菜，在海南的山地里，随处可见。因在革命战争年代，革命老前辈曾用它来充饥，故起名“革命菜”。
这饱含着海南人民至亲至爱的革命菜，如今已走出了深山老林，走进了革命的教科书里，走进的饭店酒店与家庭餐桌里，和其他海南野菜一起，革命菜已经走进了海南人民的生活中，成为了一种人见人爱的绿色食品。
小知识：
中文学名：革命菜
别名：野茼蒿、野青菜、野木耳菜、安南菜等
拉丁学名：Gynura crepidioides Benth.
界：植物界
科：菊科
属：野茼蒿属
种：革命菜
分布区域：热带非洲，在世界温暖地区归化，中国主要分布在广东、广西与海南。
花果期：9－11月
常生地点：海拔400－900米的山坡或沟边
采集：海南一年四季都可采收，其他地区是夏季采收。以鲜用为佳。
名称由来
在海南，说起野茼蒿，可能没有多少人认识，可是说起革命菜，几乎无人不晓。这是因为，在过去的那一段艰苦的革命斗争岁月里，冯白驹将军和他的战友们，在敌军的重重围困中，在深山老林里，常常就是靠这野菜充饥，才度过那段艰难的岁月的。也正因为如此，这种叫做野茼蒿的普普通通的野菜，才被当年的红军战士们称之为革命菜。在海南二十三年红旗不倒的旗帜上，同样记载着革命菜的不朽功绩。
有野史记载，说当年小日本在准备发动侵华战争前，用飞机把革命菜的种子撒播在中国的大地上，以备将来不时之需，所谓三军未动粮草先行啊，故也有飞机草的别名。
有一位海南朋友是这么描述革命菜的：我们队里（农垦生产连队）的一位老人，当年是琼崖纵队的一名战士，就是他教我们认识革命菜的。“五指山上彩云飘，红旗插在半山腰，深山野岭做营地，坚持斗争不动摇。”他一边给我们唱起当年的红色歌谣，一边给我们叙说着以革命菜充饥度日的那些艰苦的斗争岁月和惨烈的战斗情景。当说起那些牺牲的战友，他竟像孩子一般，涕泪交流，泣不成声，令我们为之动容。
就是从那时起，我对革命菜，也就多了一份了解，也多了一份崇敬的感情。呵，这毫不起眼的野菜呀，不仅在灾年里，给饥荒中的海南人民带来了一线生的希望，而且还以它那绿色的乳汁，喂养了那场革命。它留给海南人民的，是永远的亲，永远的爱。
形态特征
革命菜的茎直立，单叶互生，叶片长圆状椭圆形，边缘有重锯齿或有时基部羽状分裂，两面近无毛；瘦果狭圆柱形，赤红色，有纵条，被毛；冠毛丰富，白色。其可以高到150公分，适应力强，繁殖快。除了湿冷阴暗的地方以外，只要有新的空地，如荒地、火烧地或干燥的河床，都能看到它的身影。
分布地区
革命菜在中国主要分布在广东、广西与海南地区，海南主要分布在保亭、白沙、五指山等山区的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下。
中国台湾地区也有革命菜的分布，在台湾则把它叫昭和草，非常日化的名字，看来它应是一种归化植物。
食用方法
每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗，炒食甜滑可口，味道极美。常见的吃法有清炒革命菜、凉拌革命菜、革命菜炒肉丝、革命菜炒鸡蛋，此外还有革命菜烫猪肚排骨煲、革命菜烫猪脚煲、革命菜烫牛脚煲、革命菜烫土鸡煲、革命菜烫牛肉煲等吃法。
它的味道类似茼蒿味，喜欢的朋友不妨一试，记得上次放假刚回海南，和朋友就拿革命菜来吃火锅，非常美味。
营养价值
革命菜营养价值极高，它性平，味道甘辛，含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等营养成份。在100克鲜菜中，含水分93.9克、蛋白质1.1克、脂肪0.3克、粗纤维1.3克、钙150毫克、磷120毫克、胡萝卜素5.1毫克、维生素C10毫克、维生素B20.33毫克、尼克酸1.2毫克。
功效作用
革命菜除了食用有营养价值外，还有极好的药用价值，其具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。可治感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等。
药用价值
性味：《南宁市药物志》：“辛，平，无毒”。
①《南宁市药物志》：“行气，利民治水肿”。
②《广西本草选编》：“健脾消肿，清热解毒。治感冒发热，痢疾，肠炎，尿路感染，营养不良性水肿，乳腺炎”。
