海口甲子粉

甲子粉是海口琼山区甲子镇独具特色的风味小吃，经过多年的发展演变，如今已经成为了海口地区独具特色的粉类小吃。

海口甲子粉（图）

甲子粉已有200多年历史，海口人喜欢早餐一碗粉汤，夜宵一碗粉汤，一天两碗粉汤，就是海口人最为常见的生活习惯。

纯手工甲子粉做起来很费时费力，连汤带粉一起吃，口感顺滑，味道爽口清甜，新鲜的食材加上特殊的调料，让吃的人满口喷香，回味无穷。

甲子粉有腌粉与粉汤（粑条汤）两种

1.甲子腌粉：和海南人爱吃的海南粉很相似，配料有牛肉干、猪肉干、炸酥、花生仁、芝麻粉、酸菜、黑豆芽、葱花、花生油、茨头等。上桌后先用筷子慢慢拌匀，细细咀嚼，才能品尝出甲子腌粉的米香浓醇，柔润弹爽，余味无穷。

2.甲子粉汤：甲子粉条状略小，口感细滑，有着米香的味道，传统的甲子粉的配料以猪肉为主，而海口正宗的甲子粉主要以海鲜为主，央视消费新主张介绍的甲子粉就有100元，50元，30元等价位，价格不同，配料不同，吃起来的味道略有不同。

海南话中，“粉”与“粑”(ba)是有严格区别的。

粉有两指：一指粉末，二指圆形条状食物（细粉、凉粉、番薯粉、米粉等），粉汤则专指汤煮的各种海南粉。

粑也有两指：一指扁形条状的粑条，二指块状或团状的伊粑、秫(shu)米粑（甜粑）、菜头粑等。

“粉”与“粑”在本文都当做是同一种粉哦。