诱人的光泽，清雅的香味，如同黑珍珠一样的内敛高贵，它有着苹果的蹦脆，咬上一口，瞬间引爆你的味蕾；它的甜也不是腻腻的甜，是自然清新的甜，这种莲雾比一般的莲雾颜色更重，黑黑亮亮的，因此被称之为黑金刚莲雾。
历史由来
黑金刚原产于台湾屏东县，是在黑珍珠莲雾的基础上选育、改良的莲雾新品种，因为台湾的地少，盐碱地都不能放弃，于是农业人员就研究，终于在这个地上种出了改良的黑金刚莲雾。
海南在2000年前后引进黑金刚莲雾，至今已经有10多年的历史，由于在海南种植的综合性状表现良好，目前已成为海南主栽的莲雾品种之一。
分布地区
黑金刚莲雾主要分布在海南的琼海、海口、文昌、定安、临高、澄迈等地，海南全省栽培面积约为3000亩，近年来由于莲雾行情看好，海南黑金刚莲雾种植区域将进一步扩大。
品质特点
海南种植的黑金刚莲雾果实较大，平均单果重150克左右，果呈长钟形，果色深红至紫黑色，风味浓郁，海绵化组织少，可溶性固形物含量高于15%，深受广大消费者喜爱。
保存方法
1.为保证莲雾的新鲜，莲雾可以用保鲜膜包裹住，可以防止水分的流失，保证莲雾的爽脆口感。
2.莲雾对保鲜要求较高，需要冷藏存放，要先将莲雾用塑料袋套好，再放入冰箱哦。
3.莲雾的保鲜时间一般是3-4天左右，长时间存放莲雾会变软影响口感。
营养价值
莲雾非常适合夏季食用，富含维生素富含人体所需多种蛋白质，碳水化合物，及各种维生素和丰富的矿物质。台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”，有生津止渴的作用，海南人喜欢把莲雾视为消暑解渴的佳果。
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