每年3-12月，是海南火龙果大量上市的时期，这段时间如果您去海南旅游，一般都能见到市场上有火龙果售卖，价格相对来说比较平稳，很少有大涨大跌的情况出现。火龙果营养丰富，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维，是很多消费者非常喜爱的水果。
海南火龙果按其果皮果肉颜色可分为红皮红肉、红皮白肉、黄皮白肉3大类。因品种及地域差异名称繁多，火龙果的称呼，各地不一，且因肉色而异。红肉亚种称红龙果，白肉亚种称玉龙果，黄肉亚种称黄龙果或麒麟果。
1.红皮红肉火龙果
红皮红肉火龙果称为红心或红肉火龙果，果皮为鲜红色，外形美观；果肉为红色或紫红色，秀色可餐；果肉细嫩，吃起来口感清凉，鲜食品质极佳。因为广受消费者欢迎，近年来海南已经实现大面积种植，取代白肉火龙果成为市场上的主流。
2.红皮白肉火龙果
红皮白肉火龙果也称为白心或白肉火龙果，在世界上，白肉火龙果品种最多，但相比红心火龙果的品质来说略差，口感也没有红肉火龙果好，价格也比红肉火龙果低。
3.黄皮白肉火龙果
黄皮白肉火龙果又称为麒麟果，在所有的火龙果中属品质最佳、口感甜度最好的一个类型，表皮像释迦，具芳香味，果肉中种子大而柔软，毫不碍口，可溶性固物18%以上，但其果实略小，一般为200克左右，由于麒麟果果实长得慢，从结果到成熟需7个月左右，产量比较少，因此价格比较高。
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