相信大部分朋友只吃过水果摊上卖的甘蔗，烤甘蔗可能真的是第一次听说，千真万确，烤制完毕的甘蔗，热气腾腾，咬上一口，竟出奇的好吃。
烤甘蔗对于北方人而言，或许有些奇怪，在海南的某些地方却是街头巷尾常见的冬季小吃。一般而言，海南人在夏天除了习惯喝椰汁解暑，另外还喜欢直接嚼冰镇甘蔗，或者喝鲜榨甘蔗汁，而在冷意渐起的海南冬天，很多朋友便喜欢吃烤制甘蔗，据说还有止咳的功效。
烤甘蔗制作简单，几乎没有任何技术含量。炉火烧得生猛，甘蔗被放在火上反复翻转烧烤。甘蔗受热，水汽往外窜，不一会便蒙上了一层薄薄的糖汁。汁水沿着烤网滴入炭火，发出“滋啦滋啦”的声音，清甜的味道在空气中弥漫。
差不多烤个十多分钟，甘蔗就算烤好了。刚烤好的甘蔗，热乎乎、甜丝丝，在凉风中散发热气，和直接吃的甘蔗的味道多了一分焦香味。拿到手上还是很烫，而且热量不容易散去，所以一口咬下去的时候要小心不要烫了舌头。
北方的朋友看上去很不可思议吧，据说台湾也有这样的“黑暗料理”，早年盛行，如今已经逐渐变得少见了，只会在一些不知名的街头巷尾或镇上村落才能见到，如果有幸遇见它，一定要放开口尝尝哦。
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