基本介绍
桑葚，桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，营养价值高，因桑树特桑葚子殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”，是海南人最喜爱的水果植物之一。
中文学名：桑葚
拉丁学名：Fructus Mori
英文名：mulberry
别称：桑果、二名法、长桑子
分布区域：生于丘陵、山坡、村旁、田野
禁忌：未成熟的桑椹不能吃，糖尿病人应忌食。
形态特征
桑葚为核果，初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，完全熟透后有点像浓缩版的紫色葡萄。果实多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，种子小，海南桑葚的为花期1~3月，果期为3～6月。
常见的桑葚果实的颜色大多为绿色、红色或黑色，据小编了解，还有一种为白色的桑葚，大家肯定没见过吧，据说白桑葚的甜度相当高，小编也没吃过，只能人云亦云了。
分布地区
桑葚喜温暖湿润气候，稍耐荫。气温12℃以上开始萌芽，生长适宜温度4～30℃，超过40℃则受到抑制，降到12℃以下，则停止生长。基本上南方种植面积较广，海南各市县均有分布，以琼中桑葚最为有名。
风味特色
成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。真正成熟了的桑葚颜色是紫中透黑，黑中透亮，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。
营养价值
桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，营养丰富。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。
功效作用
《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果。男人常吃可改善生殖亚健康，女人常吃可补血养颜，老人常吃可防止血管硬化，是不可多得的保健水果。
