海南岛属于热带地区，阳光充沛、雨露丰润，独特的地理环境为各种野菜的生长提供了最便利的条件，目前岛上已发现的野菜就达二三百种之多，无论在田间地头，在河畔，甚至在深山老林里，都能看到一丛丛碧绿的野菜。
野菜，顾名思义，是指生长于山野之中，未经人工栽培的野生蔬菜。它们吸收大自然的灵气，野生野长，既没有化肥的催生，又没有农药的污染，营养价值还很高。端上餐桌，别具一格，入口品尝，别有风味，是真正的天然绿色食品。
革命菜
革命菜，原名野茼蒿，又名安南草，是一种常年生长的野菜，在海南的山地里，随处可见。因在革命战争年代，革命老前辈曾用它来充饥，故起名“革命菜”。如今，革命菜已经走进了海南人民的生活中，成为了一种人见人爱的绿色食品。
雷公笋
雷公笋，学名闭鞘姜，是海南黎族地区常见的野菜品种，是海南山区特色的“绿色食品”。由于其嫩茎似笋，喜荫湿，风雨雷电交加天气长得更好，故海南人称之为“雷公笋”。雷公笋在海南最常见的食用方法为鲜食或将茎制成酸笋。
曲毛菜
曲毛菜，又名蕨菜、龙爪菜、龙头菜、拳头菜，是生长于五指山区的一种凤尾蕨科草本植物，是当地的一道特色美食，供不应求。其嫩梢叶片卷曲，形如整烫过的卷发，故民间称“曲毛菜”。曲毛菜在海南较常见的食用方法为鲜炒或做汤。
野生韭菜
野韭菜又名山韭，其花、茎、叶全年可食，一般只采食野韭菜的嫩叶，营养价值高，在海南，野生韭菜广受欢迎，供不应求，是当地人特别喜爱的野菜品种。野生韭菜和家种的韭菜没有太大的区别。
树仔菜
树仔菜以嫩茎叶为食，有特殊的淡香味，含有丰富的维生素及多种微量元素。其生活力强，管理粗放，病虫害少，是一种少污染的蔬菜。不知道是哪年就有人说树仔菜有毒不能吃，小编生在海南长在海南，不知道吃了多少年了，就没发现身体有什么异样，难道是慢性中毒不成，呵呵。
树仔菜有毒来源于华南农业大学的科研结果，从一定程度上宣判了树仔菜的“死刑”，但农业部两家权威机构，对海南树仔菜进行检测，发现其镉含量并未超标，海南省疾病预防控制中心卫生检验检测所卫士毒理与功能检验科负责人郑定仙经过多年的实验研究证明树仔菜无毒无副作用，消费者大可放心食用（相关链接：海南树仔菜的大鼠胚胎毒性及致畸性研究）。
雷公根
雷公根常生于阴湿荒地、村旁、路边、水沟边，是一种黎族同胞经常食用的野菜。因其叶子酷似马蹄状或半个铜钱，又称“马蹄草”、“连钱草”。雷公根不仅是非常好吃的野菜，也是一种草药。雷公根在海南较常见的做法就是煮汤，美味可口。
白花菜
白花菜全草可入药，别名羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草，常生于低海拔村边、道旁、荒地或田野间，海南地区已经实现有栽培以供蔬食，以白花菜为原料可制作出多种菜肴及佐料，如白花菜炒肉丝、白花菜炒鸡蛋、白花菜炖鱼头、白花菜炒饭等，用白花菜配成各式的火锅，更加爽口，别有一番风味。
马齿苋
马齿苋又叫长寿菜，五行草、安乐菜、酸米菜，性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。马齿苋味道很好，吃起来酸酸的，吃多了会夹口，喜欢它的人吃再多也不会腻，但如果不喜欢它那味道就另说了。
黄鹌菜
黄鹌菜生于山坡、山谷及山沟林缘、林下、林间草地及潮湿地、河边沼泽地、田间与荒地上。对温度、湿度无太多要求，具有很强的适应性。其含有较高的膳食纤维，硝酸盐和亚硝酸盐含量分析，黄鹌菜属一级无公害蔬菜，可放心食用。
车前草
车前草，又叫车轱辘菜，生长在田野、花圃、池塘、河边等地。每年4-5月份采摘嫩茎叶或幼苗，先用开水烫软，再用清水泡几小时后捞出，可以用来凉拌、炒食或与面蒸食。它含有桃叶瑚甙、车前甙、能果酸等药用成份，具有利水通淋、清热明目、清肺化痰之功效，并具有抗菌作用。
野苋菜
野苋菜又叫假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋。生长在丘陵、平原地区的路边、河堤、沟岸、田间、地埂等处。富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。野苋菜可凉拌，可清炒，比如大蒜清炒野苋菜。
麻竹笋
麻竹笋别名甜竹、大绿竹、瓦坭竹，是国内罕见的食用笋品种，素有“岭南山珍”美称，被国内外誉为“第一绿色保健食品”。五指山麻竹笋生长于五指山深山沟里，笋肉厚质幼滑，甘脆稚嫩，鲜美可口，富含富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、各种维生素和微量元素，能促进肠胃蠕动和毒素排泄，是天然无污染的优质食品。
网传吃多了麻竹笋会致癌，小编认为这是天方夜谈，从来没有听说过食用对人体有害，建议吃麻竹笋就吃新鲜采挖的，少吃或不吃那些加工或腌制的麻竹笋。
龙葵
龙葵在我的家乡白沙俗称“黎族菜”、“黎佬菜”，喜生于田边，荒地及村庄附近。浆果和叶子均可食用，但叶子含有大量生物碱，须经煮熟后方可解毒。全株入药，可散瘀消肿，清热解毒。
