黄流老鸭

基本介绍

黄流老鸭是一道色香味俱全的汉族名菜，起源于海南乐东黄流镇，是海南新创名菜。如今名声在外的黄流老鸭，已位列四大名菜（文昌鸡、加积鸭、和乐蟹和东山羊）之后，属“第五大名菜”。

历史由来

黄流老鸭源于20世纪80年代的乐东黄流镇。当地一对夫妇在该镇开老鸭店，由于其选料精细，做法独特，老鸭肉纯而不腻，深受当地食客欢迎。90年代后，黄流老鸭店已开始风靡全岛。

菜品特点

黄流老鸭最大特点体现在“老”字上。所选的鸭子，必须是下过蛋的一年以上的老鸭子。白斩的黄流老鸭皮白肉厚，鸭子香气诱人，最能体现原汁原味。干煸的黄流老鸭有嚼头和韧性，鸭肉酥而不散，香雾翻腾、滋味鲜美。

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要想吃正宗的黄流老鸭，首选当然是去黄流镇，最有名气的就是黄流车站旁的阿福哥老鸭店，每天限量供应。此外，海口与三亚的老鸭店也很多，三亚的黄流老鸭一条街那是相当出名的哦。