牛奶莲雾用的是生物有机肥，不施加化肥和农机肥，依靠五种菌种和牛奶、鸡蛋、鱼粉、鱼骨、黄豆等原料制成的营养剂种植而成，是一种有机莲雾，目前已经成为三亚目前价格较好的水果品种和旅游新特产。
历史由来
三亚牛奶莲雾是2005年从台湾引进种植的，其实，用牛奶种植莲雾在台湾沿用已久，并不是一件新鲜事，只是在国内引进的时间不长，所以国内消费者并不是很熟悉。
牛奶莲雾种植过程通常是把牛奶加到豆浆、鸡蛋、鱼粉、海藻精等营养剂里，按一定比例用独特的方法制成生物营养剂——“高蛋白有机活力汤”，每两周给果树“喂”一次“活力汤”，这就是牛奶莲雾的由来。
形态特征
牛奶莲雾果皮颜色为红色，果顶中心凹陷，果顶略比果肩宽，果肉为青白色，果内海绵少，肉质多汁美味，清脆可口，清凉甘甜。
风味特色
牛奶莲雾是三亚特产，从台湾引种，具有汁多味美，含有特殊水果风味，含少量蛋白质、脂肪、矿物质，具有清甜、淡香、水分丰富等特性。
为了保证今年牛奶莲雾的甜度，除了要按照标准化进行种植外，每棵莲雾树上的果量将严格控制，一棵树上的莲雾不能超过330只，（超过了会影响到大小和甜度），保证主渠道销售的牛奶莲雾的品质。
营养价值
牛奶莲雾的营养价值和普通莲雾区别不大，每百克牛奶莲雾果肉中，水分含量为90.75克、总糖含量为7.68克、蛋白质含量为0.69克、维生素C为7.807毫克、有机酸为0.205毫克/千克、果皮花青素为0.073毫克/千克。
牛奶莲雾果品汁多味美，含有特殊水果风味，含少量蛋白质、脂肪、矿物质。莲雾具有清甜、淡香、丰富水分等特性，不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。
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