青金桔与青柠檬是海南比较常见的热带水果，在市场上一般都可以买到，很多朋友容易把青金桔和青柠檬认为是同一种水果，就连生在海南长在海南的小编有时候也会认错，没办法，谁叫这哥俩长的那么像呢，而且吃起来的味道也是一样的酸，买的时候听卖水果的老板说了后，其实两者还是有很大区别的，下面就为大家详细介绍青金桔和青柠檬有什么区别吧。
在介绍之前，我们先来了解青金桔和青柠檬的专业解释：
青金桔：又名酸橘、青桔、山桔、年桔、绿桔，海南人俗称公孙桔、桔仔或酸桔，为海南本地野生种，是芸香科常绿小乔木，味极酸，一般不做鲜食。通常用做烹饪佐料，在海南当地通常用做白切鸡、白切鸭、白切鹅的点蘸佐料。
青柠檬：是柠檬的一种，主要用来榨汁，海南很多餐馆把它做为特色的烹饪调料，因味道比较酸，很少被作为直接食用的水果。海南的青柠檬是柠檬中的精品，皮薄汁多，偏酸清香，营养价值高，是代替酸醋的首选调料品。
看了之后是不是绝对胸口特别疼，两者貌似就是同一种水果嘛，嗯，别急！让小编给你慢慢道来！
表皮与外观：
（1）从外观上看，青金桔个头比较小，和金桔差不多但是没它好看；青柠檬个头都比较小，但是统一都那么大，一元硬币大两圈。
（2）青金桔，表皮更光滑细腻；青柠檬，表皮更粗糙厚实。
肉质与肉色：
（1）青金桔的皮很薄，有的摸起来也是有点儿硬，用盐搓一下表皮也是柠檬清香，只是有些淡，略带甜香；青柠檬的皮相对厚一些，不用刀子，要略微费劲才能抠开，用盐搓一下表皮，也有清香味浮出。
（2）青金桔的肉是橘黄色，青柠檬的肉是浅黄。
手感与口感：
（1）青金桔，应该是因为本身皮比较薄，一捏，汁水就很容易挤出来的；青柠檬，皮稍微硬一些，需要稍微用力，汁水也可以不那么费力就挤出来了。
（2）青金桔，觉得好酸好酸，加了蜂蜜一起后，酸味还是很浓；青柠檬，相对于青金桔，我觉得也酸，但是泡水略苦，加了蜂蜜后，反而不酸了（本意是测试）。如果是柠檬肉的话种子里面有柠檬苦素，最好把种子去掉。
水分与保质期：
（1）把青金桔和青柠檬切片，仔细观察，皮薄的青柠檬也不可能有着与青金桔一样的薄度，而且青柠檬的水份也不可能达到青金桔那样的水分。切片的“柠檬“如果皮薄得出奇，汁水多得离谱，那就多半是青金桔了。
（2）青金桔，卖家跟我说常温下10天，冷藏20天。青柠檬，卖家跟我说常温7-10天，冷藏15天，经测试，冷藏放个1个半月没问题。
