11月28日，记者从2016中国国际饭店业大会暨第三届丝绸之路美食节获悉，经过中国饭店协会经过实地考察、专家评审，陵水酸粉美食文化不仅具有显著的地域特征，良好的民俗基础，而且饮食文化非常丰富，获得“中国酸粉美食之乡”的称号实至名归。
陵水荣获“中国酸粉美食之乡”称号（图）
陵水酸粉历史悠久，风味独特，承载着当地的民俗文化，将文化韵味传播愈发浓厚悠久。其属于"腌粉"类，是闻名海南的陵水县特色小吃。陵水酸粉从海南粉发展而来，陵水百姓结合当地丰富的海产品，对其进行改良，在海南粉的配料中添加了沙虫、鱼饼、小鱼干、鱿鱼丝等陵水特色海干产品，用来拌粉的汤汁中添加了食醋，配上陵水特产的黄灯笼椒，酸、辣、甜、香味味俱全，因风味独特，而被大众喜爱。
对陵水人而言，陵水酸粉不光是一道菜，一道主食，更是一种时尚，它传承了黎、苗等少数民族的饮食习惯、风情和历史，地位和影响之重显而易见。在陵水，各街道的酸粉店随处可见，并且早、中、晚都有营业，它已然成为当地最大的快餐业，并覆盖全省各地。
随着陵水酸粉产业的不断发展壮大，为将其倾力打造成一张靓丽的美食名片。2011年，陵水酸粉被选入海南省第三批省级非物质文化遗产名录；2012年，在传统节日"三月三"当天，"万人同吃陵水酸粉"活动更是创造了吉尼斯世界纪录。
如今，陵水酸粉已形成独具特色的酸粉产业，带动了旅游业、种植业、养殖业、农副产品加工业等相关产业的快速发展。陵水县将以"中国酸粉美食之乡"作为城市的特色名片精心打造，紧紧抓住陵水酸粉源远流长的美食文化、鲜明的生态特色、良好的产业规模等区位优势，强化酸粉产业引导，加大政策扶持，使酸粉产业规模不断壮大。
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