海南碳烤生蚝

基本介绍

海南碳烤生蚝（炭烧生蚝），是用新鲜生蚝通过炭烤制作而成，是海南一道非常有名的海鲜美食，最为有名的属海口曲口碳烤生蚝，其味道鲜美，营养价值高，深受食客喜爱。

历史由来

碳烤生蚝起源于欧美，历史非常悠久，生蚝欧洲人称为是“海洋的玛娜”，古罗马人誉为“海上圣鱼”，日本人则称其为“根之源”，美国著名的“国家生蚝节”、波士顿联邦生蚝屋（Union Oyster House）都是十分有名的。

中国人有吃夜宵的传统，碳烤生蚝是不错的夜宵美食，但具体是哪时候在国内兴起的，小编就无法考证了。

海南碳烤生蚝最有名的还是海口曲口碳烤生蚝，鲜美风味，总的来说，海口几乎每一家烧烤园都备有，只是烧法不一，味道也就各异。

美食特点

做好的海南碳烤生蚝表皮色泽金黄，其香味和韧劲更为诱人，蒜香、蚝香加碳香，鲜嫩爽口，丰润香腴，食来的确香味无比。

营养价值

蚝肉不仅肉味鲜嫩，是难得的美味，而且极其具有药用价值，在《本草图经》、《食经》、《本草纲目》、《神农本草经》等医药古籍中都有记载。欧洲人也发现生蚝有催情作用，并且是一种“适宜睡前享用的食品”。因其含有丰富维生素和微量无素，还有不可多得的荷尔蒙，男能壮阳，女能治虚，且能排毒养颜。