提起海南万宁为人所熟知的美食，刻在人们心中的印记，大名鼎鼎的东山羊与和乐蟹，早餐必备的后起之秀后安粉，吃鲜必备的后安鲻鱼和港北对虾，它们是这个地方最明显的美食标签。
万宁当地出品的美食有很多种，隐藏在大街小巷少为人熟知的更是数不胜数，本文将为大家详细说说。
1.猪肠粑
在海南，用糯米与椰子做的各种粿[guǒ]很多，例如椰子粿，只要人在海南，相信大多数朋友都吃过，而那一条就有一米多长、重量超过15斤、形似猪肠的万宁猪肠粑，除了万宁本地人，吃过的外地朋友也许就不多了。
万城镇北门村的猪肠粑是当地人认可的正宗货。运气好的话，上午7时许，在万城镇红专东路与解放路的交界路口，会碰到北门村的严家兴老师傅推着自行车，在这里售卖刚出炉的猪肠粑。横切出一块猪肠粑，白糖煮过的椰丝油亮晶莹，炒熟的花生米和芝麻被层层白而柔软的糍粑紧紧包裹，咬上一口，糯米和椰丝的香味，立即就能让你口舌生津。
2.小海杂鱼汤
万宁本地人，对小海鱼汤有这样的描述“人参燕窝汤，不如小海鲜鱼汤”。
小海鲜鱼汤的主料是产自小海的鲻鱼、小红鱼、白鳍鱼、沙针鱼、立鱼、打铁鱼、洛仔鱼等。选几种小海鱼去内脏去鳃洗净，砂锅文火慢煮，葱姜等一般鱼汤中用来压腥的调料是不需要的，就能煮就一锅甘甜、鲜美、清香的鱼汤。
一锅传统小海鱼汤，汤色奶白，虽无辅料，调料也仅食用盐而已，但味道却鲜极无比，单单一把盐，就可以把汤的味道提到极致，令人匪夷所思。
3.龙滚菜
龙滚菜，起源于万宁市龙滚镇，流行于万宁市。在农村，不论是喜庆办宴或是龙滚地区著名的军坡节，龙滚菜一定是首盘上桌的菜肴。
龙滚菜的主料是粉丝和韭菜，但油爆香的鱿鱼干和虾米是提升这道菜鲜香的关键。
秀色可餐的龙滚菜，既有富含高蛋白质的鱿鱼、虾米，又有能温肾助阳的韭菜，还有一条条纤细湿滑的粉丝，选材可谓煞费心思。
4.东山烙饼
烙饼乍一听属于北方的吃法，或许大家都认为海南没有烙饼这一说，但是在万宁就有这样的一道主食——东山烙饼。
东山烙饼是由精面粉、发酵粉、鸡蛋等主料和精盐、味精、胡椒粉、蒜茸等辅料制作而成，兼有海南特色及北方风味，其皮薄层多，当地也叫它“奇味千层饼”。其味道之美，有“海南第一饼”的美誉。
5.东澳鹅
东澳鹅原产于万宁东澳镇一带，生长在水草丰盛，鱼虾众多的老爷海边，除了在坡上逐食青草，到稻田啃食田螺、稻谷外，还喜欢逐食海里的鱼虾贝类。东澳鹅脯大、肉厚，脂肪少，口感鲜甜而略带有咸味。焖制的鹅肉，更是香味醇厚，百吃不腻。
每逢过年过节，是万宁人享用鹅肉的最好时节，城乡的大街小巷，随处都可闻到鹅的叫声，人们早早就把鹅准备好了，等待着一大家人回来共同享用，鹅是万宁人饭桌上不可缺少的菜肴，就像过年时不能缺少阉鸡一样。
