海南椰子饭

基本介绍

椰子饭也叫椰子船、珍珠椰子船、南椰子船、椰子炖盅，是海南琼海、文昌、东方等地的传统小吃，由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，因制作后的造型就像一只只小船，故此得名，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。

椰子船的由来

古传的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐。现代椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。

椰子船的特点

椰子船的椰肉和糯米饭紧密结合，硬软相间，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠。慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。

椰子船形、香、味、色俱佳，具有浓厚、质朴的椰乡气息。

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在几年前，椰子船只是农场的传统小吃，只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产品销售。

随着海南国际旅游岛的逐渐升温，其味道深得游客们喜爱，随即变成了海南当地餐桌上一道特色美食了。在海南的酒店饭店或特色小吃店，都可以品尝这道风味独特的名小吃哦。

在2011年举办的第三届“中华名小吃”认定会上，海南椰子船被认定为中华名小吃。